◎オンライン◎台湾酒醸作りワークショップのご案内
『 ◎オンライン◎台湾酒醸作りワークショップ 』
◆ 日時
2021年8月8日（日）10:30～ 定員8名
◆ ’酒醸‘’ について
酒醸（ジョウニャン）日本の麹菌ではなく、台湾の酒麹を使って作る、米由来の発酵薬膳食品。
酒麹はクモノスカビから作られます。
見た目は日本の甘酒にそっくりで、少しとろみもあり、
お米の風味と甘さにフルーティな酸味が加わって、とっても美味しいんです。
台湾ではヨーグルトにかけてそのまま食べたり、これに甘さを加えて団子を入れてスイーツスープにしたり、パンに入れたり、かき氷にかけたり色んな所で使っています。
美味しいだけでなく、その栄養価も優れていて、産後に身体を温めてくれる薬膳食としても知られています。
日本の甘酒との違いも解説して、お互いの発酵食文化を知って、心も身体も豊かになりましょう。
作り方はちょっとしたコツさえ掴めたら簡単。使う酒麹は台湾の専門の麹屋さんが作って直送していただく安心安全のもの。酒麹も２種類（出来上がりの味が少し違います）お渡しします。
事前に私がお作りした酒醸２種類も合わせてお渡しします。
◆ ワークショップの流れ
① 申し込み
② お支払い
③ 1週間前に郵送
④ 当日皆さんで一緒に作ります
（当日ご都合が合わない方はご相談ください）
⑤ 酒醸LINEグループで、
その後の様子を皆さんでシェア、アフターフォロー
◆ ツール
レッスンはZOOMアプリを使用します。事前にダウンロードと接続環境の確認をお願いします。使い方が分からない方はご説明しますのでご遠慮なくお声かけください。
なお、今回録画配信は予定していません。ご了承ください。
◆ お送りする内容
① 台湾直送の酒麹２種（各5ｇ×2）
… 計5Ｌ分の酒醸が作れます。
② 味見用 酒醸2種（各100㏄×2）
③ 酒醸作りレシピ
＊ オプション…
④ 米を蒸すための蒸し布 650円
⑤ もち米 200ｇ 200円
◆ 参加費
全共通内容（クール便送料・税込） 上記①②③
・ 一般 4,500円
・ YuyuTable会員 4,000円
＊オプション（ご希望の方のみ）
＋④ 上記参加費に＋650円
＋⑤ 200円
＋④⑤両方 850円
※海外在住の方でご希望の方には酒麹２種とレシピと動画をお送りします。
… 配送料込 2,000 円
◆ ご自身で用意していただくもの
・500㏄入る 広口ガラス瓶
・蒸し鍋
・米を入れて蒸すための大きい清潔な布・容器
※美味しく作るために網目付蒸し布の使用をお勧めします。
・もち米 200g
他ご用意していただく道具類は、材料をお送りする時にお伝えします。
◆ お支払い方法
PAYPAL 又は ゆうちょ銀行振込よりお選びいただけます。
◆ キャンセルポリシー
8月1日に郵送します。（海外在住の方には酒麹とレシピを7月26日に発送いたします。）
発送後のキャンセルはご遠慮いただいております。
◆ お申込み
