台湾パイナップル豆腐乳ワークショップのご案内
東洋のチーズとも表現されるこの豆腐乳は、いろんな作り方があるようですが、 私が台湾でよく仕込んだのは、豆腐を米酒に漬ける方法。 豆腐の食感がねっとりとして、まるでチーズのような食 […]
View More♫ フルーツ薬膳CAFE ♫
みんな好きで、どこでも手に入るフルーツをテーマに、知ってすぐ誰かに教えたくなるプチ薬膳の会を開きます！ 休日のお昼CAFETIMEをみなさんで気軽に楽しく過ごしていただこうと思っています。 と […]
View More薬膳基礎を繰り返し気軽に学べるようになりました♪作るきっかけや気持ち。
実はずっともどかしい気持ちがあったんです。 薬膳レッスンのとき、 料理する時間とは別に、座学の時間を設けてるんですが、 一つ一つの理論が深くて、用語もなんか難しいから時間がかかる。 わかりやすく端的に話した […]
View More職人をゲストにお招きするオンラインチョコレート第2弾のお知らせ♪
『 ～カカオの奥深い世界～ 職人が工房から語る、チョコレート科学 』 カカオ豆からBeanToBarチョコレートになるまで、どんな過程をたどるのか、横浜にある「２U chocolate」店主の西山さんより、 […]
View More生甘酒作りと簡単アレンジワークレッスンのお知らせ
＊ 生甘酒作りと簡単アレンジワークレッスンのお知らせ ＊ もうすぐ暑い夏がやってきますね～～ 体力を消耗する暑い時期にこそ、手作りの甘酒を飲んで、身体の中からパワーをつけて、ウイルスにもストレスにも負けない身体作り […]
View More2U chocolate店主の西山さんをお招きしました！！
今日は、横浜天王町に工房を構える、「２U chocolate（トゥーユーチョコレート）」店主である西山佳孝さんをお招きして、事前にお客様の自宅にお送りしたBeanToBarチョコレートやクラフトチョコレートをいただきなが […]
View Moreはじめまして薬膳①私はどんな体質？
◆オンライン〜はじめまして薬膳〜◆ 冷えやすいか、熱がこもりやすいか、あなたはどちらをより感じますか？ 簡単なチェックしながら、今日から使える薬膳をお伝えします！ 開催日 《全日程共通 10: […]
View More安全で簡単で美味しいオススメ鶏ガラスープ
鶏ガラスープどこのものがいいですか？ とたまに聞かれます。 それで、私は自分でガラを買ってきて一度にたくさん作って冷凍しておくのが一般的（慣れたら簡単。手間とは思いません。） なので、そのやり方を口頭や実演 […]
View More台湾カカオ豆を使って、手作りHOTCHOCOLATEワークショップ♪
今日は台湾茶深泉さんで、台湾カカオ豆を使って、手作りHOTCHOCOLATEワークショップ開催♪ 台湾にもカカオが栽培されていることは他の記事の中でもお伝えしましたが 台湾が日本に統治されていた時代、森永製菓創業者である […]
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