台北にある２つの植物園
2020年5月14日 0
５月になると、台湾はすでに２８度、湿度７０%の日々。 植物たちも生い茂って、太陽を目指してグングンと伸びていくので、今の季節、陽が満ちてきているのを感じます。 台北には大型植物園が２か所あります。しかも両方無料なんですよ […]
金柑の工場へ行って金柑ジャム作り！
2020年5月5日 0
金柑は台湾でもよく取れます。 「嘉義」という台湾の中南部にある地域はその昔金柑の一大生産地でした。今はパイナップルのほうが上回っていますが、今でもその名残で工場があり、そこで生産加工されているものは１００％台湾金柑を使用 […]
台湾の伝統市場に美食あり
2020年5月5日 0
私が住んでいるところに一番近い永春駅の隣に「虎林市場」という大きな伝統市場があります。 路面の両脇にずらっと野菜や果物や乾物、肉や魚の生鮮食品、服や食器や雑貨や下着まで売っています。 魚が売っている隣に、ずらっと下着や服 […]
台湾の伝統醤油作り～仕込み～
2020年4月25日 0
前回、醤油作りの第一段階「豆麹」作りをしました。 さて、ちゃんと豆麹出来ているでしょうか？？？ おお！胞子がしっかりと黒豆の粒ひとつひとつに伸びているのがわかります。 香りは、、少し独特ですが、豆独特の発酵された香り、味 […]
養生したければここのお店！
2020年3月8日 0
このブログの中で私がいう”養生”とは、「体をいたわること」。養の字のが「食」。やはり、体をいたわる基本は食から。もっと言えば体の中にいれるひとつひとつを指します。 「養生」という言葉は台湾でも全く同じ漢字の […]
台湾で地元料理教室に通う
2020年1月22日 0
私は台湾に来てすぐに中国文化大学華語中心という、台北市内にある大学付属の中国語専門の語学学校に通い始めました。 4月半ば入学→翌年１月半ばまでの９か月間毎日。時々マンツーマンレッスンも受けながら、復習予習に明け暮れる毎日 […]
【京都大徳寺納豆と豆豉を知る】レポート
2020年1月21日 0
【京都大徳寺納豆と豆豉を知る】 感染拡大予防のため、と重い腰を上げたオンラインレッスン。 対面も同時に開催した今回のレッスンは、スタートから予想外の出来事、途中でまさかのミルサーパッキン吹っ飛んだり […]
台湾は美肌大国
2019年9月1日 0
こんにちわ。 台湾の女性ってどんなイメージをお持ちですか？ 私自身以前より台湾に来てはうすうす思ってたのですが、普段日差しも強いのに、台湾の女性はあんまり化粧されていないのにお肌がきれいな方とても多いんです […]
最後とは言いたくないけど今日で最後
2019年3月20日 0
今日は大源味噌さんでの薬膳料理教室でした。 金曜日は五季にて。 今日の教室をもって、一旦充電期間とさせていただくことになっているので、無事に今日の日を終えられて、なんか今はホッとしてるような寂しいような、ま […]