免疫上げる発酵にんにく麹

皆さんこんにちわ。
最近こちらのスーパーでは免疫力アップ食材をピックアップして売られています。

にんにくはご存知の通り滋養強壮剤として有名ですね。
天然の殺菌消毒としても使われますし、免疫力を高める優秀食材です。

薬膳の考え方として、肺の機能を高める役割があります。体表から入る邪気から守る、まさに風邪予防ですね。また、消化器系にも働き、消化を促します。

今日は私の最近常備しているにんにく麹をご紹介します。これは色んなものに使えますし、知らず知らず身体を守ってくれますよ。

☆発酵にんにく麹
にんにく60g
乾燥米麹50g
塩18g
水60g

●にんにくはみじん切り、水は浄水を使います。
乾燥米麹はあらかじめ少しの水で1時間以上戻しておきます(でないと出来上がりの麹の歯ざわりがよくありません。)
生米麹があればその必要はないです。

これらを混ぜて消毒した保存瓶に入れて常温保存 。
1週間以上置いて食べられます。

☆活用方法
野菜にかける、スープに入れる、炒め物の最後に入れる、マヨと混ぜる、インスタントラーメンにかける、など、活用は無限大。

最後にもう一つ！！

こちらのタレはほんとにおいしくて止まらなくなるやつです！にんにくのツンとした感じもないです。
すっごいお勧め★蒸し豚のタレ… 水大1 醤油大1 みりん大1/2 にんにく麹大1 胡麻油小1
混ぜるだけです。

是非お試しください！